مواد تشکیل دهنده و نحوه تهیه گز اصفهان

مواد گز بایستی به صورت متداوم بر روی حرارت خیلی ملایم قرار بگیرند چون در شکل سرد شدن مواد گز خراب می شود. • گز ها نیاز دارا‌هستند تا در محیطی خشک و خنک محافظت شوند. حساس همین وجود کارخانه ها و کارخانجات تولیدی اکثری در همین ناحیه می توان اسم برد که هر یک تولیدات خود را اصلی اسم های تجاری متمایز روانه ی بازار مصرف می کنند. اصفهان از قطب های اهمیت تولیدی گز در جمهوری اسلامی ایران بوده است. از اواخر ده سال 30 به بعد نحوه سنتی ساخت گز تغییرات زیادی داشت، بهطوری که در سال 1340، بیشتر کارگاههای تولیدی به دستگاه همزن برقی مجهز شدند و به همین ترتیب حجم عرضه هم ارتقاء پیدا کرد. به همین خاطر به جهت همین که از دنیای مدرن عقب نمانند نیاز بوده هست انواع مختلفی گز را به جهت مصرف کنندگان مهم سلایق گوناگون ساخت کنند. گز به خاطر مواد تشکیل دهنده خوب و پر خاصیت که دارد، نسبت به شیرینی های دیگر گران تر می باشد و طرفداران زیادی دارد. یک بار دیگر اساسی همزن مواد را روی حرارت می زنیم تا وقتی که یه خرده سفت شود. در اینجا سفیده های تخم مرغ را داخل همزن برقی ( یا همزن دستی ) می ریزیم و عالی می زنیم تا سفت شوند و در شکل برگرداندن ظرف سفیده های تخم مرغ از باطن ظرف نریزد. بادکا را باطن کاسه گز نیکومنش اصفهان اضافه می کنیم. زمانی که که بادکا را داخل شربت بریزیم مثل سر رفتن شیر بالا می آید در همین قسمت بایستی یک قاشق چوبی دم دست داشته باشیم تا مواد را خوب ادغام کنیم. در همین سطح مغز پسته را به گز بیش تر می کنیم و نیز زدن مواد را تا جایی ادامه می دهیم که چسبندگی اش به دست خیلی کم باشد. این صادرات گز اصفهان می تواند حاصل تولیدات گز آردی و یا لقمه ای بوده باشد. این شیرینی سنتی و خوشمزه که اساسی اسم گز دارای شهرت گشته می باشد سالانه علاوه بر ایجاد انبوه جهت توزیع در بازار داخل مرزو بوم تولیدات انبوهی از این تولیدات هم برای صادرات به سایر کشورهای جهان صورت می گیرد. همانطور که گقته شد تولیدات گونه گز آردی مثل گزهای لقمه ای متنوع بوده اند. زمانی که شما این نوشته را دوست داشتید، مایل به داده ها بیشتری در رابطه حیاتی گز سلیمانی اصفهان وب وب سایت خویش باشید.